陽春麵

陽春麵

H:記得1968年在12月天冷時，進麵店吃陽春麵一碗2元5角，天冷辣椒放不少，如今20200531W7一碗35元。

維基百科介紹:

陽春麵，又稱光麵或清湯麵、白湯麵和上海麵，是指一種幾乎不加上任何配菜的湯麵或乾麵，常見於台灣與江蘇、上海。便宜簡便是受歡迎的主因，煮法沒有規限，細如龍鬚麵或者粗如寬麵均可使用，通常僅以豬油、醬油調味。

「陽春」一詞的由來，據《辭海》釋：「農曆十月為小陽春，市井隱語逐以陽春代表十。」明人所著《五雜俎‧天》中云：「即天地之光，四月多寒，而十月多暖，有桃李生華者，俗謂之小陽春。」據此可見，農曆十月的別稱為小陽春，故又更進一步地引申陽春為十數之意。而陽春麵剛上市之時，價格正好是十分錢一碗，好事者遂將這十分錢一碗的光麵冠以陽春麵美名，取其十分錢與農曆十月皆為十數之故。

這碗湯麵的衍生, 陽春湯餃;它的準備同陽春麵是一樣的, 但用煮熟的餃子代替麵條然後再加上蝦米皮。[1][2]

延伸閱讀

中國麵條

切仔麵

栗良平，《一碗陽春麵（日語：一杯のかけそば）》的作者

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^ 王蓉蓉; 王偉忠. 偉忠姐姐的眷村便當菜 1st. 台北市: 推手文化創意股份有限公司. 2010: 54. ISBN 9789866570346.

^ 陽春湯餃. 福忠字號. 福忠字號. [12 March 2019].